現在主流となりつつある方法でカカオ栽培を続けると、森の生態系や多様性が失われ、将来的にカカオ豆そのものの栽培が危機に瀕してしまう。また、本来の優れた香りと風味をもつカカオを作ってきた農園も経済的かつ持続的に可能な栽培ができなくなってしまう。「カカオ・フォレスト」はそんな思いから生まれました。

生産性の向上と生産者の生活の質、生物の多様性をどのようにバランスよく担保していくか、その難しい課題解決へのモデルづくりを目指すとともに、カカオ栽培にイノベーションを起こそうという「カカオ・フォレスト」の挑戦。講演会では、フランスの老舗チョコレートメーカー、ヴァローナと共に企画当初から参画している、ルレ・デセールの名誉会長で世界のトップパティシエのフレデリック・カッセル氏より、「カカオ・フォレスト」のサステイナブルな取り組みについて具体的にご紹介します。

講演後は「カカオ・フォレスト」から生まれた「デクヴェルト」をはじめ3種類のショコラのご試食もご用意しておりますので、環境とサステイナビリティ、そして食について考えていただく機会になれば幸いです。皆さまのご参加をお待ちしております。

日　時　2020年1月31日（金） 13：30　開場
　　 14：00〜15：30　講演会・質疑応答
　　 15：30　試食（於フォワイエ）
場　所　笹川平和財団国際会議場
　 東京都港区虎ノ門1-15-16 笹川平和財団ビル11階
https://www.spf.org/about/access/
（東京メトロ銀座線 虎ノ門駅下車 出口４ 徒歩１分）
使用言語 日仏逐次通訳
参加料　無料
申　込　参加ご希望の方は1月30日(水)までに以下のリンクよりお申し込み下さい。
https://forms.gle/DqYJHGnWqAmDH6ia9

主催 フレデリック・カッセル／笹川日仏財団
後援 フランス大使館 ／ルレ・デセール ／ルネサンス・フランセーズ日本代表部
協賛 ヴァローナ ジャポン 株式会社／ネスレネスプレッソ株式会社
協力　パリクラブ輝く会