Créé en 1964 par François et Jacqueline Sommer et reconnue d’utilité publique par décret du 30 novembre 1966, leur fondation est d’abord dite « Maison de la Chasse et de la Nature ».
À Paris, au sein de deux hôtels particuliers du quartier du Marais, elle abrite le Musée de la Chasse et de la Nature et le Club de la Chasse et de la Nature.
Dans les Ardennes, elle dispose d’un domaine au sein duquel elle conserve la faune réintroduite immédiatement après-guerre par François Sommer et d’une école dans laquelle elle forme aux techniques d’une chasse responsable et de gestion de la forêt.